Профитроли с муссом из индейки с вялеными томатами

Профитроли ( мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, молоко питьевое, масло сливочное массовая доля жира 82,5%, яйцо куриное столовое),филе индейки, сыр сливочный массовая доля жира в сухом веществе 70% (пастеризованное молоко, соль пищевая, закваска молочнокислых бактерий, ферментный препарат молоко свертывающий микробиологического происхождения, загуститель камедь рожкового дерева, ксантановая камедь и каррагинан),сливки питьевые массовая доля жира 20%, вяленые томаты (вяленые томаты, масло подсолнечное, соль пищевая), масло оливковое 1 отжима, приправа «прованские травы», ядро грецкого ореха, орегано сушеный, соль пищевая, кориандр молотый.